1/7

浅見摩紀監修『暇』別冊〈クメール料理を楽しむ　やさしさのレシピ〉

¥660 税込

なら手数料無料で月々¥220から

3暇ポイント獲得

※メンバーシップに登録し、購入すると獲得できます。

予約商品

発送予定：2025年4月25日から順次発送

この商品は送料無料です。

【発売予定日】
2025年04月25日
【仕様】
Ａ5判／本文26頁（ISBN978-4-9914023-1-9）

【内容紹介】
浅見摩紀（宮ヶ瀬・和ごころカフェ絆）監修のカンボジア家庭料理レシピ保存版！
クメール料理は、じわじわと魂から元気にしてくれる、そんなパワーを秘めています。
お肉もお魚も、お野菜も手作りの調味料も、命の大切さを感じながらみんなで食事をすることによって感じる一体感。
ハーブやスパイスが絶妙なバランスでほどよく使われ、元気が出るのに刺激が強くなく胃に優しい。そして心にも優しい。
そんなカンボジアの家庭料理からレシピ５品をご紹介します。
レシピ監修・浅見摩紀による最新カンボジアレポート、伽説いわし（にぼしいわし）の食にまつわるエッセイ、マザー・テラサワの思想論文も掲載。

【目次】
●やさしさのレシピ
①カレーソーメン②ロックラック③カボボー・ポット④豚肉の炒め物のせご飯⑤おかえりマンゴー
●カンボジア現地レポート「コミュニケーションを超えた『心合わせ』とは？」（浅見摩紀）
●エッセイ「母と娘をつなぐご飯」伽説いわし（にぼしいわし）
●論文「日本とアジア、異文化交流の思想史」マザー・テラサワ

【レシピ監修】
浅見摩紀（あさみ・まき）
鹿児島県生まれ、和歌山県育ち。現在は夫と宮ヶ瀬湖畔の飲食店と地域を紹介する旅行業を営む。カンボジアを主として各国の教育・生活環境を支援するNPO法人の代表も。特技は車の運転と車庫入れ、お料理、英会話。異文化交流を通して、国も性別も年齢も関係なくお互いに人のあたたかさを伝え合う世界を作りたい。その一部になるための活動を日々行っています。